"Emozioni in Tavola", un Ponte tra Cucina ed Educazione Sentimentale alla sede Tarantelli del Polo Urbani
Ieri, Venerdì 12 dicembre, la platea del Teatro Cicconi ha accolto l'annuale convegno organizzato dall'Istituto Tarantelli del Polo Urbani. L'evento, intitolato "EMOZIONI A TAVOLA: EDUCAZIONE SENTIMENTALE E COMFORT FOOD", ha ribadito il suo obiettivo istituzionale: creare un ponte tematico tra l'indirizzo di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera e quello di Servizi per la Sanità e l'Assistenza Sociale.
La mattinata, avviata alle ore 10:30, è stata aperta dai saluti istituzionali, tra cui quelli della Dirigente Scolastica, la Prof.ssa Laura D’Ignazi, della Prof.ssa Paola Romagnoli in rappresentanza dell’Ufficio Scolastico Regionale Marche e dell’assessore Martinelli per il Comune di Sant’Elpidio a Mare. Il filo conduttore del convegno è stato il ruolo centrale delle emozioni nella crescita e nello sviluppo individuale, e come queste si manifestino e siano suscitate nel momento conviviale del pasto, attraverso l'incontro, i sapori e i piatti specifici. Il primo intervento ha esplorato la definizione di "comfort food": un cibo o piatto che suscita piacere, benessere e sicurezza, spesso legato a ricordi d'infanzia o momenti felici. La Dott.ssa Gloria Pacioni, biologa e nutrizionista specializzata in nutrizione sportiva, ha approfondito gli aspetti scientifici di questi alimenti dando anche dei consigli alimentari agli studenti. La seconda sessione si è concentrata sul valore emotivo e sociale del cibo tradizionale. Il Dott. Roberto Ferretti, psicologo e studioso di cucina e tradizione contadina, ha dialogato con la Prof.ssa Patrizia Baglioni, affrontando l'interrogativo chiave: "Il cibo e le tradizioni continuano ancora oggi ad unire le generazioni?". Non è sicuramente facile dare una risposta ma c’è un tentativo costante di recuperare attraverso pratiche di slow food la cura e la relazione che passano per la preparazione e la condivisione dei pasti. La fase conclusiva ha riportato l'attenzione sui giovani, collegando le emozioni suscitate a tavola con l'importanza dell'educazione affettiva e sentimentale in ambito scolastico. La Dott.ssa Federica Ranauro, Psicologa dell’età evolutiva, ha sottolineato l'importanza di questo tema centrale nell'età adolescenziale facendo riferimento anche ai rischi di disturbi alimentari. Al termine degli interventi in programma, il convegno ha offerto un momento di grande ispirazione per gli studenti in platea. È salito sul palco il Pastry Chef Andrea Canali, un brillante ex studente proprio del "Tarantelli". Canali ha condiviso con gli alunni la sua storia professionale, raccontando il percorso che lo ha portato ad affermarsi nel mondo dell'alta pasticceria. La sua testimonianza è servita da incoraggiamento concreto: ha esortato i giovani a perseguire con determinazione i propri sogni e obiettivi professionali, dimostrando come la formazione ricevuta nell'Istituto possa essere la base di carriere di successo. L’evento si è concluso con i ringraziamenti e con l'invito rivolto agli ospiti al tradizionale pranzo conviviale, a cui si è unito anche il Sindaco della città Gionata Calcinari, tenutosi in Corso Baccio preparato dai docenti e dagli alunni dell’Istituto, che ha trasformato la teoria in un momento di pratica e condivisione. Il convegno "Emozioni in Tavola" ha saputo evidenziare ancora una volta come l'Istituto Tarantelli e il Polo Urbani non solo formano professionisti competenti, ma li preparano a comprendere il profondo impatto che il cibo e le relazioni hanno sul benessere individuale e collettivo, celebrando, con la presenza di Andrea Canali, il successo dei propri talenti.
